La Marmite et la Vegemite sont-elles végétaliennes ?

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Devenir végétalien ou à base de plantes pour la première fois peut être une expérience d'apprentissage, car il existe une grande variété d'aliments qui contiennent des produits d'origine animale cachés. Des ingrédients non végétaliens peuvent être trouvés dans une gamme d'aliments et de pâtes à tartiner pour le petit-déjeuner, ce qui amène de nombreuses personnes à se demander : la Marmite et la Vegemite conviennent-elles aux végétaliens ?

La Marmite est une pâte à tartiner salée à base d'extrait de levure. Il a été inventé à la fin du XIXe siècle par le scientifique allemand Justus von Liebig et est désormais produit par la société britannique Unilever. Il porte le slogan populaire « aime-le ou déteste-le », car son goût inhabituel a toujours été source de division. La marmite est traditionnellement tartinée sur du pain grillé, mais elle peut également être utilisée comme ingrédient dans une gamme de plats, notamment les pâtes et les pizzas. La Vegemite est un produit similaire, mais originaire d’Australie. Sa consistance est légèrement plus épaisse que la Marmite et a été développée par le chimiste et technologue alimentaire Cyril Callister à Melbourne en 1922.

Voici tout ce que vous devez savoir pour manger ces produits en tant que végétalien.

Bonne nouvelle pour les amateurs de Marmite : ses produits sont en effet exempts de produits d’origine animale et adaptés aux végétaliens. La confusion quant à savoir si la Marmite est à base de plantes peut provenir du fait que le Bovril, un produit britannique similaire en apparence et en goût à la Marmite, est fabriqué à partir de bœuf.

La Marmite ne contient cependant que des ingrédients d’origine végétale. Ceux-ci comprennent de l'extrait de levure (contenant de l'orge, du blé, de l'avoine et du seigle), du sel, du concentré de jus de légumes, des vitamines (thiamine, riboflavine, niacine, B12 et acide folique), des arômes naturels (contenant du céleri).

Le site Marmite souligne cependant que son pot de 70 g est uniquement certifié végétarien et non végétalien. Il ajoute cependant qu'il travaille à la certification végétalienne de ce produit – il semble donc qu'il ne contienne pas d'ingrédients d'origine animale. Vous pouvez donc être sûr que quel que soit le produit Marmite que vous achetez, il ne contient aucun animal. On pense que toute la gamme de produits Marmite est végétalienne – y compris la Marmite en pot et pressée, ainsi que la truffe Marmite.

Il convient toutefois de noter que Marmite s'est associée à de nombreuses autres entreprises pour créer de nouveaux produits alimentaires contenant de la Marmite. Bien que beaucoup d’entre eux soient végétaliens, vous devriez toujours vérifier la liste des ingrédients pour en être sûr. Ocado, par exemple, propose des biscuits Marmite qui contiennent du lait. Marks and Spencer propose également du fromage à la crème Marmite. Les produits Marmite végétaliens comprennent le houmous Marmite et les chips Marmite Walkers.

La marmite a été soulignée comme une bonne source de vitamine B12 pour les végétaliens. La B12 est la vitamine qu'il est difficile d'obtenir dans le cadre d'un régime végétalien (elle est présente naturellement dans les sols, mais nous ne l'obtenons pas de cette façon car nous ne mangeons plus directement du sol). Une cuillère à café de Marmite contient un quart de votre apport journalier en vitamine B12, ce qui signifie qu'elle peut constituer un complément précieux à d'autres suppléments ou aliments enrichis.

Comme Marmite, Vegemite est également végétalienne. Il a reçu la certification végétalienne de Vegan Australia et contient des ingrédients végétaux similaires à ceux de la Marmite. La Vegemite traditionnelle et la version sans gluten sont exemptes de produits d'origine animale.

Les ingrédients répertoriés de Vegemite comprennent l'extrait de levure (d'orge et de blé), le sel, l'extrait de malt (d'orge), l'exhausteur de goût (chlorure de potassium), le caramel à l'ammoniaque colorant et l'extrait d'épices (contenant du céleri). La Vegemite est également riche en vitamines B et peut être utilisée dans une variété de recettes salées.

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